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【图书谷详细信息】
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| 题名： |
全鱼料理 The whole fish cookbook
【搜索馆藏电子书】
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| 索书号： |
TS972.126.1/N28 |
| 著者： |
(澳)乔希·尼兰德(Josh Niland)著；丁敏译 [ 搜索馆藏电子书：乔希 尼兰德 丁敏 ]
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| 主题词： |
鱼 菜谱 |
| 丛书： |
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| 出版： |
华中科技大学出版社 武汉 2023 |
| ISBN： |
978-7-5680-8688-2
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| 说明： |
单价：298元｜语种：chi｜页数：253页｜开本：29cm｜图表：照片｜装订：精装｜编目日期：2023-12-09 |
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| 内容介绍： |
本书展示了如何以一种全新的方式来思考鱼类烹饪的各个方面——从采购和屠宰，到干式熟成和腌制。全书包含了60多种鱼类的食谱，从烟熏马林鱼火腿到烤鱼骨髓，从炸鱼薯条到惠灵顿鱼卷，帮助读者领略新的鱼料理风格，提升购买、烹饪和食用鱼的技术水平。 附注信息： 由Hardie Grant Books授权华中科技大学出版社有限责任公司出版、发行。 封面其他题名信息：海鲜料理大师的私房菜单 |
 图书在库情况 |
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图书条形码
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状态
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存放地点/层架号
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入藏日期
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借出日期
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应还日期
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0171218
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在库可外借
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二楼开架书库
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2023-12-09
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层架号格式：AABBBCDDE（AA-书库代码 BBB-书架排编号 C-A/B面 DD-书架号 E-层号），鼠标在上显示详细信息。
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